Preparem un muhammara

Açò què és, açò? Açò què és? Què és?

Després del que t'he explicat, açò és un taller de nutrició, d'alimentació i de cuina saludable enfocat a Nadal, per a tindre receptes alternatives.

Saludable per a Nadal? Això que dius: "No em quadra".

Molt bé, i estem ben acompanyats. Sí, tenim a Sílvia i Irene.

Hola, Irene.

Sílvia.

Hola!

Me n'he passat.

Sí, un poquet.

Un poquet… (RIU)

El que ara farem és un paté de bajoca roja.

Molt bé.

Tot el món sap que és?

Sí, jo també, perquè m'he criat a Alcoi, però a gent del Trau la llengua, la bajoca li sona un poc…

Explica: bajoca roja?

Ací la tenim, al forn, el que en molts llocs és la pebrera. I ací en diem bajoca, bajoca roja.

I ara farem muhammara, un paté…

Què?

Muhammara.

Muhammara.

És una recepta un poc... àrab?

Àrab.

Ah!

Anem amb la bajoca o pebrera.

La podem comprar feta, no passa res.

(ACCENT ÀRAB) Fem la muhammara!

I ficarem també… pa ratllat.

Pa ratllat?

Integral, millor.

Molt bé, ja t'ho saps.

Després posem també anous, que… "Això engreixa!".

Sí que tenen contingut calòric alt, però també el perfil nutricional és molt bo. Tenen molta fibra i greix saludable: monoinsaturats, poliinsaturts i poca quantitat de greix saturat.

No vol dir que agarre la bosseta i comence: una, una altra…

I això, Anna, és el que solem feren la furgoneta de Trau la llengua en acabar els reportatges, a casa, ho diem públicament, ens estaquem unes bosses…

Però són mesclats, que tenen de tot.

Fregits?

Barbacoa…

O siga, que sí.

I, per últim, el pimentó.

Que no se'ns oblide.

Això. Una culleradeta de postres. Açò és a gust de cadascú, eh?

Ah!

Bé, a veure.

A veure.

Està bé. Està bo.

Està molt bo!

Tot açò de cuidar-se una miqueta més... val la pena?

Sí, Xavi, perquè evitem malalties cardiovasculars, digestives, intoleràncies, al·lèrgies que, al final, prevenim abans que curem la nostra salut.