El disseny d'aliments

Si em coneixeu una mica, sabeu que la meua relació amb el menjar és molt estreta. Hui coneixerem tot el que el disseny pot aportar al món de l'alimentació.

A vore si em conviden a alguna cosa, que no he esmorzat encara.

Un home... Un home d'altura. (RIU) Jo estic aixina... (RIU)

Food design. Estudi papil·la. Com es menja això?

Estudi de disseny especialitzat en el món de l'alimentació.

Quan ho dius, la gent pensa: feu disseny d'etiquetes de vi, interiorisme de restaurants… (RIU)

També ho hem fet. Fem una mica de tot.

Projectes relacionats… Tartes nupcials… (RIU)

No hem arribat a això. El que més crida l'atenció és el food design. Generar nous conceptes alimentaris. No seria ni gastronomia, ni cuina… O siga, no fem receptes sinó a partir d'un producte com puga ser el cacau, el sucre, la galeta… generen nous conceptes amb este aliment. Food design ha existit tota la vida però no eixistia eixe concepte... Eixa figura de treball. El sàndwitx, l'hamburguesa... Per què la xocolata era sòlida, per què les taronges són taronja... Descobreixes que... Ostres, tot està dissenyat. De fet, som els únics animals que dissenyem el nostre menjar.

Al portàtil tens ahí un...

Sí, això és... un projecte per al Madrid Design Festival, que demanaren una acció sobre food design i comunicativa. El projecte proposat... Va ser… convertir edificis emblemàtics de Madrid, en tres dimensions, fer un motlle i fer una peça alimentària. En este cas en xocolata. Imprimir-ho o fresar-ho. Fer motlle en silicona alimentària i fer ja la peça que pots menjar.

Senyores i senyors: el Citrus esprai!

És un espremedor que enrosques directament en el cítric i pots polvoritzar el suc de llima, de la taronja, etcètera, directament des de... des de la fruita.

Que molta gent diria: "Com no se m'ha acudit abans?" Són coses que dius: "Ah! S'han... S'han avançat els de Papil·la".

Estem contents. Va tindre molta repercussió, n'hem venut molts arreu del món, inclús està en la tenda del MoMA de Nova York... Realment, allò patentat que no hi havia semblant és la peça que enrosques i fa de filtre al suc perquè el pugues aplicar directament de la fruita.