Visitem una fàbrica d'ultracongelats

- (Sona Finalment de Feliu Ventura)

- Carolina, on estem ara?

Estem en una planta de producció,

la temperatura està entre 6° i 8°.

- Serà agradable a l'estiu, almenys.

A l'estiu sí, a l'hivern no.

- Clar, vens gelat de fora, entres ací

i encara estàs més gelat.

Esta màquina escandalosa, què és?

És la multicapçal.

- La multicapçal.

Ací el que fem són preparats

com ensalades, salpicó de marisc,

còctel de fruits de la mar, saltats…

Quan cau de la màquina

s'envasa en una bossa

i després s'envasa tot

per a algun client.

- Ací tot el que feu té a veure

amb l'ultracongelat?

Sí, però no només salpicó

o peix congelat,

també hi ha solucions congelades,

com esta màquina

on fem croquetes de bolets.

- Ah, són croquetes de bolets.

Sí. Que s'empanen,

i van al túnel de congelació

per a envasar-se.

- Ací la mateixa màquina ho arrebossa.

Ho fa tot. Ahí veus la farina,

passen les boletes, s'enfarinen,

i van al túnel de congelació.

També podem fer empanats

com en esta màquina.

Hui fem tigre empanat.

- Tigre?

Sí.

- No sabia que es feia manualment.

El producte és molt artesà.

- Ahí està supose que el farcit.

El farcit,

i les xiques omplin la clòtxina.

Després passa per l'encoladora.

- Què és?

És un pegament perquè s'apegue

la farina o el pa que posem damunt.

- Un producte que es menja, clar.

Exactament.

Què és allò, són gambes?

Sí.

És la cua de gamba arrebossada,

un dels productes que més venem.